Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 carottes
2 poireaux
1 courgette
1 tête de brocoli
2 oeufs
1 gousse d’ail
1 oignon
1 poivron
50 g de lardons
50 ml de lait de coco
Sel, poivre
350 g de pommes de terre
Marche à suivre :
Peler les pommes de terre, les préparer en lamelles fines (0,3 cm à la mandoline), les placer dans la plaque à gâteau (préalablement graissée), comme une pâte à gâteau, salé et poivré, mettre au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Mettre chauffer une poêle (feu moyen), couper les poireaux, l’ail et l’oignon, les mettre dans la poêle avec 30 ml de lait de coco, couvrir, laisser mijoter et remuer de temps à autre.
Mettre chauffer une casserole d’eau chaude avec 2 pincées de sel, peler, couper (en lamelles de 2 cm ou morceaux homogènes = cubes) les légumes, une fois prêts, les blanchir dans la casserole (uniquement lorsque l’eau bout), durant 3 à 5 minutes. Retirer du feu, plonger dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson (pour que ceux ci stoppent leurs cuissons et la terminent ensuite dans le four).
Dès que les poireaux, ail et oignon sont tendres, stopper la cuisson (retirer du feu).
Mettre le mélange cuit de poireaux sur les pommes de terre, ajouter les lardons et les légumes blanchi (sans eau de cuisson !) sur le mélange de poireaux.
Dans un bol, battre 2 oeufs entiers avec 20 ml de lait de coco, salé, poivré, puis verser le tout sur les légumes.
Enfourner la plaque à gâteau à 180° durant 20 minutes.
Laissez refroidir durant 5 à 1o min et régalez vous.
Astuces et conseils :
Pour ceux qui n’aiment pas les lardons, vous pouvez les remplacer par du pavé de saumon.
Pour les légumes, n’hésitez pas à utiliser ceux de saison et à varier.
Commencer le repas avec une entrée : salade verte, pommée ou de jeunes pousses (le temps que le tarte se tempère un peu)
