Qui suis-je ?
Je me présente, je m’appelle Cyntia, suissesse, née en 1985, je suis une grande gourmande (dans le sens large du terme). J’aime la vie, découvrir le monde, ses trésors et également manger de bonnes choses, savoureuses et saines.
Après avoir terminé mon école obligatoire, je me suis formée entant qu’assistante médicale (qui est un mélange de 4 métiers : secrétaire, infirmière, laborantine et technicienne de radiologie) et j’ai obtenu mon CFC (certificat fédéral de capacité) en 2006. Métier que je pratique toujours à ce jour, à temps partiel.
En parallèle, j’ai suivi une formation en langue des signes (langage des sourds), puis en kinésiologie (médecine alternative, naturelle, où l’on prend en considération la personne et ses maux dans sa globalité, le but étant de pouvoir soulager la personne et de l’aider à évoluer sur tous les plans), en massage assis, de conseillère en nutrition et de conseillère en aromathérapie.
Depuis ma plus tendre enfance, j’ai une véritable vocation à aider les autres. C’est inscrit au plus profond de moi. D’ailleurs, il n’y a qu’à observer mon parcours pour que ça nous saute aux yeux !
Après une dizaine d’année dans le milieu médical (médecine allopathique) je ressens le besoin d’aider les autres d’une façon totalement différente.
Cela fait à présent bien des années que je connais les allergies et intolérances alimentaires, étant donné que je le vis au quotidien. Je suis poly-allergique atopique, ce qui signifie que je suis allergique à plusieurs choses que nous avons dans notre environnement et qui sont parfaitement inoffensives pour la majorité des gens, sauf que mon organisme les considères comme un danger et réagit de manière violente et brutale (asthme et parfois oedème de Quincke = fermeture des voies respiratoires).
Au niveau culinaire, les membres de ma famille se sont alors adapté à moi, et ils m’ont encouragé à me battre, à réadapter les plats que j’adorais pour pouvoir retrouver du plaisir à manger et continuer à vivre le plus “normalement” possible.
Les débuts fûrent difficile, il y a eu beaucoup de “râtés”, de “pas terrible” mais à force de persévérer et de tester différents produits, je suis parvenue à établir de nouvelles recettes tirées de plats que nous connaissons tous, faisant partie auparavant de la cuisine que nous avions l’habitude de manger et que nous adorions tant……
En 2012 j’ai créer une page facebook afin de partager quelques unes de mes recettes avec mes amis proches et ma famille (car beaucoup de gens n’osaient plus m’inviter ou alors me disaient “rooooh mais toi tu peux rien manger….” Alors que c’est loin d’être le cas !). Et de fil en aiguille….. mon groupe à connu un succès grandissant avec des gens que je ne connaissais pas, tout d’abord de toute la Suisse romande pour finalement dépasser les frontières et ajouter la France, la Belgique et le Canada.
J’ai crée ce site internet comme référence pour les allergiques, afin de vous aider à partager, échanger, vous renseigner et répertorier des bons plans, des bonnes adresses, des recettes à la portée de tous et vous montrer que vous êtes loin d’être seul dans cette aventure mais également pour ceux que cela intéresse, interpelle ou qui connaissent quelqu’un qui souffre d’allergie alimentaire.