Ingrédients :
250 g de penne de lentilles corail
1 oignon
250 ml de lait de coco
10 feuilles de basilic (frais c’est mieux, séché ça peu le faire)
1 cs d’huile d’olive
Sel, poivre
200 g de champignons de paris
8 tomates séchées (qui sont conservées dans de l’huile)
2 gousses d’ail
80 g de fromage (chivera = chèvre) facultatif !!!
Marche à suivre :
Emincez l’oignon, l’ail et les tomates séchées.
Nettoyez les champignons de paris et coupez les en tranches (sauf si vous les avez acheté en boîte = déjà coupés et lavés)
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les penne de lentilles de corail pendant 8 min
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min.
Ajouter les champignons de paris et faites les sauter pendant 5 minutes
Ajouter le lait de coco (et le fromage de chèvre si vous voulez en mettre – facultatif), laissez mijoter 2 minutes
Ajoutez les penne de lentilles corail et les lamelles de tomates séchées. Mélangez
Servez chaud avec le basilic ciselé (et le reste de fromage râpé si vous l’avez prévu dans la recette)
