Ingrédients :
3 avocats mûrs
2 cs de jus de citron
2 gousses d’ail hachées
2 ou 3 cs de coriandre fraîchement ciselée (facultatif)
1 petit oignon émincé (facultatif)
2 cs de moutarde douce
Quelques gouttes de tabasco
Sel
Poivre
Marche à suivre :
Ecrasez les avocats avec le jus de citron. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement, Laissez reposer 30 minutes soigneusement pour que les saveurs se mélangent.
Variantes :
Essayez d’inclure les ingrédients facultatifs; votre guacamole n’en sera que plus savoureux. Vous pouvez également ajouter des poivrons verts émincés, des poivrons doux émincés, des oignons nouveaux, de la laitue ciselée, de la purée de pois, Tous apportent une note différente et votre guacamole sera à chaque fois unique. Pour une saveur plus corsée, prévoyez plus d’ail.
Info santé :
Avec sa graine sucrée et son léger goût d’écorce d’orange, la coriandre est un délicieux aromate. Comme la carotte, elle appartient à la famille des ombellifères. Elle est rafraîchissante et bonne pour la rate, le pancréas, l’estomac, la vessie et le méridien des poumons. En plus d’avoir un effet régulateur sur l’énergie, elle favorise la digestion et soulage les flatulences, les douleurs et les ballonnements intestinaux.
Analyse nutritionnelle (portion de 100 g)
145 calories / 1,8 g de protéines / 8,2 de glucides / 5,8 g de fibres / 13,1 de lipides / 1,8 g de graisses saturées / 0 mg de cholestérol / 62,9 mg de soduim
