Ingrédients :
8 dattes medjool
150 g d’amande
150 g de noix de cajou
1 banane
400 g de fraises
1 citron
Huile de coco
Marche à suivre :
La veille de la réalisation de la recette (minium 8h avant) mettre tremper les noix de cajou.
Munissez vous d’une plaque à gâteau avec cerclage (cf image ci dessous). Tapissez le avec du papier sulfurisé (fond et côté).
Mélanger au robot, les amandes, 5 dattes medjool et 2 cs d’huile de coco. C’est la base du gâteau (le fond).
Au blender, mélanger la banane, 150 g de fraises, les noix de cajou, le jus d’un citron, 3 dattes medjool et 4 cs d’huile de coco. Ajouter ceci sur la base du gâteau (c’est la partie centrale du gâteau). Placer le gâteau au congélateur 2h. Démouler le délicatement (enlever le cerclage, laisser le fond)
Découper le reste des fraises dans le sens de la longueur et positionner les sur le gâteau (c’est la dernière étape et couche du gâteau).
Bonne dégustation
Merci à Fanny pour son partage de cette recette ultra gourmande
