Ingrédients :
Ganache (mousse au chocolat) :
6 oeufs
400 g de chocolat noir
50 ml de lait végétal (soja, lait de riz, … à choix)
Biscuit :
3 oeufs
200 g de sucre
100 g de farine ménagère
1 sachet de levure
50 ml de lait végétal
Marche à suivre :
Ganache (mousse au chocolat) :
Battre 6 blancs d’oeufs en neige
Faire fondre 400 g de chocolat noir en bain marie avec le lait végétal
Incorporer les oeufs en neige au chocolat (délicatement), et homogénéiser le tout
Réserver au frais (frigo)
Biscuit :
Préchauffer le four à 250°
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
Incorporer la farine/levure aux oeufs battus, ajouter le lait végétal et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser la préparation dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 5 minutes au milieu du four
Lorsque vous le sortez du four, mettez le sur un linge, roulez le biscuit et attendez qu’il refroidisse pour ensuite le dérouler et y étaler la mousse et pour terminer le rouler à nouveau.
Recouvrir le biscuit roulé du reste de mousse et mettez le au frais.
Au dernier moment, faites des strilles avec une fourchette (et en option : saupoudré de noix de coco râpé et décorer avec des petites meringues et/ou des petites déco. en maspin pour ceux qui ne sont pas allergiques aux fruits à coques, …)
