Ingrédients :
2 bottes d’asperges (environ 500 grammes)
1 citron moyen (pour son jus)
3 cs d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade
Marche à suivre :
Lavez les asperges, coupez les extrémités et faites-les cuire à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement fermes.
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre et la noix de muscade. Disposez les asperges sur un plat de service et arrosez les de cette sauce citron.
Décorez le tour du plat avec des zestes de citron ou avec des noix de cajou concassées, servez.
Infos :
Le citron donne une saveur inimitable à la plupart des plats et la noix de muscade surprend par la douceur qu’elle apporte aux asperges.
Idéal comme accompagnement de poisson.
Apporte (pour une portion de 125 g) : 2,9 g de protéines / 6,2 g de glucides / 2,6 g de fibres / 11,3 g de lipides / 293,4 mg de sodium / vitamine A 26,1 ER / niacine 0,7 mg / acide folique 10,8 ug / vitamine C 5,4 mg / calcium 27,4 mg / fer 1,1 mg / phosphore 82,9 mg / magnésium 39,8 mg / zinc 0,6 mg / potassium 185,1 mg
En médecine ayurvédique, l’asperge est la meilleure alliée du système hormonal féminin. Elle favorise la fertilité et la lactation elle est efficace contre les douleurs menstruelles, contre les glaires et les mucosités et contre la constipation. Elle est également riche en glutathion (un puissant antioxydant). Elle est utilisée dans les traitement de l’insuffisance cardiaque, les oedèmes, des rhumatismes et la goutte.
Recette anti-inflammatoire
