Ingrédients pour la pâte sablée, SG et SPL
(pour info : Vous pouvez utilisez la pâte à gâteau Leisi de chez Coop elle est sans gluten et SPL, ou suivre les instructions suivantes pour la réaliser vous même)
50 g sucre en poudre
125 g farine de riz
50 g de margarine végétale (T° ambiante)
1 oeuf (entier)
1 sachet de sucre vanillé
Marche à suivre (méthode manuelle) pour la pâte à gâteau :
Nettoyer votre plan de travail, farinez le avec de la farine de riz, versez dessus la margarine en petits dés, avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et mélangez.
Faites un puits au centre et ajouter l’oeuf entier, homogénéisez le tout.
Ajouter le sachet de sucre vanillé (pour parfumé la pâte).
Une fois la boule de pâte formée, enroulez la dans un film alimentaire et mettez la au frigo pendant 30 min.
Pendant que votre pâte se repose au frais (préchauffez le four à 180°), préparer l’intérieur de la tarte avec :
Ingrédients pour l’intérieur de la tarte :
3 pommes (pas trop acide !) de préférence Gala
2 citrons (bio)
80 g margarine (T° ambiante)
1 cs de fécule de maïs
3 oeufs
90 g de sucre en poudre ou de miel (ou sirop d’agave, …)
Marche à suivre :
Lavez vous les mains, puis vos fruits (pommes et citrons).
Râpez les citrons grossièrement (pour récolter l’écorce) avec le côté « petite râpe », puis pressez les citrons (mélangez l’écorce et le jus).
Râpez les pommes (avec la peau !) grossièrement (du gros côté de la râpe), mettez immédiatement ce qui est râpés dans le jus/écorce du citron pour éviter que la pomme devienne brune (oxydée) et garde donc sa belle couleur d’origine.
Faîtes fondre la margarine au micro onde (entre 20 et 30 secondes MAX !!!) ou en bain-marie. Elle doit être fondante et pas bouillir.
Dans une tasse à café mettez 1 cs de fécule de maïs et 1 cs d’eau, bien mélanger le tout.
Cassez les oeufs (entiers) dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse (plus rapide avec un batteur électrique)
Ajouter le fécule de maïs, la margarine fondue et le mélange avec le jus des citrons (qui contiennent l’écorce) et les morceaux râpés des pommes.
ATTENTION veillez qu’il n’y ai pas de pépins !!!
Mélanger le tout (que la préparation soit bien homogène)
Retour à présent à la pâte sablée :
Farinez le plat à tarte (ou mettez du papier sulfurisé). Etalez la dans le moule à tarte, piquez le fond.
Si vous faites la recette avec la pâte à gâteau Leisi, la laisser à T° ambiante pendant que vous préparez les ingrédients de l’intérieur de la tarte, étalez là avec soin (en conservant le papier sulfurisé), rabattez les bords (si nécessaire), piquez la pâte avec une fourchette.
Versez la préparation et enfournez pour 35 à 40 minutes (à surveiller de très près !!!)
Une fois la pâte bien cuite (vous le verrez aux bords de la pâte cuite, en cas de doute éteignez le four et laissez la tarte 5 min de plus pour finalisez la cuisson), sortez la tarte et laissez la refroidir puis mettez là au frigo. Elle sera encore meilleure si vous la préparez la veille du jour où vous souhaitez la manger.
