Ingrédients pour la pâte sablée, SG et SPL
(pour info : la pâte sablée toute prête de la Migros et la Betty Bossi de la Coop sont SPL !!! mais contiennent du gluten)
50 g sucre en poudre
125 g farine de riz
50 g de margarine végétale (T° ambiante)
1 oeuf (entier)
1 sachet de sucre vanillé
Marche à suivre (méthode manuelle) :
Nettoyer votre plan de travail, farinez le avec de la farine de riz, versez dessus la margarine en petits dés, avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine et mélangez.
Faites un puits au centre et ajouter l’oeuf entier, homogénéisez le tout.
Ajouter le sachet de sucre vanillé (pour parfumé la pâte).
Une fois la boule de pâte formée, enroulez la dans un film alimentaire et mettez la au frigo pendant 30 min.
Pendant que votre pâte se repose au frais (préchauffez le four à 180°), préparer l’intérieur de la tarte avec :
Ingrédients pour l’intérieur de la tarte :
3 citrons jaunes
50 g margarine (T° ambiante)
1 cs de fécule de maïs
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
Marche à suivre :
Râpez les citrons grossièrement (pour récolter l’écorce), puis pressez les citrons (mélangez l’écorce et le jus).
Faîtes fondre la margarine au micro onde (entre 20 et 30 secondes MAX !!!) ou en bain-marie. Elle doit être fondante et pas bouillir.
Dans une tasse à café mettez 1 cs de fécule de maïs et 1 cs d’eau, bien mélanger le tout.
Cassez les oeufs (entiers) dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse (plus rapide avec un batteur électrique)
Ajouter le fécule de maïs, la margarine fondue et le jus des citrons (qui contiennent l’écorce)
ATTENTION veillez qu’il n’y ai pas de pépins
Mélanger le tout (que la préparation soit bien homogène)
Retour à présent à la pâte sablée :
Farinez le plat à tarte (ou mettez du papier sulfurisé). Etalez la dans le moule à tarte, piquez le fond.Versez la préparation (au citron) et enfournez pour 20 à 25 minutes (à surveiller de très près !!!)
Une fois la pâte bien cuite (vous le verrez aux bords de la pâte cuite, en cas de doute éteignez le four et laissez la tarte 5 min de plus pour finalisez la cuisson), sortez la tarte et laissez la refroidir puis mettez là au frigo. Elle sera encore meilleure si vous la préparez la veille du jour où vous souhaitez la manger.
