Ingrédients :
2 oeufs
100 g sucre fin
80 g sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de poudre à lever
3 cs de jus de citron
3 dl de lait végétal (lait de riz ou soja)
200 g de farine
Marche à suivre :
Faites préchauffer votre four
Mélanger les sucres (fin, glace et vanillé) ainsi que la poudre à lever et la farine.
Ajouter y ensuite les 2 oeufs, le jus de citron, et le lait végétal. Mélangez bien le tout.
Laissez reposer la préparation durant 15 à 20 minutes, puis homogénéisez.
Verser ensuite votre préparation dans les petits moules siliconés prévu pour les cannelés jusqu’au 2/3 de sa hauteur.
Enfournez à 180° durant 20 minutes (surveillez attentivement – certains fours cuisent plus ou moins fort, chez certaines personnes il faudra 15 minutes et chez d’autres 25 min…)
Une fois sorti du four, attendez 10 minutes puis démouler.
Une fois totalement refroidi, trempez le côté bombé (dessus) dans quelques gouttes de jus de citron puis dans le sucre glace (que vous étalerez de manière homogène avec le doigt pour une présentation plus nette)
Astuce : lors de la 1ère utilisation (1ère fournée), je préfère mettre quelques gouttes d’huile végétale sur mon pinceau en silicone puis « graisser » ainsi mes moules à cannelés, ainsi je n’ai jamais eu de difficultés à les démouler ensuite.
Cette recette est la base « principale » des mini cannelés, il ne tient ensuite qu’à vous d’ajouter un parfum qui vous inspire comme : du zeste de citron avec plus de jus pour avoir des mini cannelés au citron, idem pour des cannelés à l’orange, ou alors au chocolat (en poudre ou chocolat noir). N’hésitez pas à tester, à suivre vos inspirations.
