Ingrédients :
200 g carottes râpées
200 g d’amandes moulues
50 g de farine ménagère (ou 80 g. de farine de riz)
4 œufs
180 g de sucre
1 sachet de levure
Eau
Cannelle
Sucre glace
Marche à suivre :
Mettre les carottes râpées dans un récipient, saupoudrer de 2 cs de sucre puis 4 cs d’eau, bien mélanger.
Ajouter les 4 œufs (jaune et blanc), ainsi que le reste du sucre, mélanger pour homogénéiser.
Incorporer les amandes progressivement tout en mélangeant.
Ajouter 1cc de cannelle, la farine et la levure, bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Graisser le moule (idéalement un moule avec un crochet autour et fond détachable)
Une fois le gâteau refroidi, le démouler et pour terminer, saupoudrer le dessus avec du sucre glace (avec un tamis le sucre glace est plus fin sur le gâteau)
Cuisson : 180• durant 45 min environ.
Nb : image d’illustration
