Ingrédients :
1 tasse de noix de coco râpée (non sucrée)
25 petits champignons de Paris (débarrassés de leurs pieds)
1 tasse d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
Le jus de 2 citrons frais, quelques zestes de citron râpés
2 cc de gingembre râpé
1/2 tasse de graines de tournesol moulues
Quartiers de citron pour décorer (facultatif)
2 cs de coriandre fraîchement ciselée pour décorer (facultatif)
Sel et poivre
Marche à suivre :
Préchauffez le four à 210° (th. 7). Saupoudrez une plaque de cuisson de noix de coco et faites légèrement brunir. Placez les champignons côté coupé vers le haut dans un grand plat de cuisson.
Dans un grand saladier, rassemblez la noix de coco, l’huile, l’ail, le jus de citron, les zestes, le gingembre et les graines de tournesol. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Répartissez cette farce équitablement dans les champignons, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres. En fin de cuisson, allumez le gril et faites les dorer. Servez les champignons décorés de quartiers de citron et de feuilles de coriandre.
Variantes :
Vous pouvez utiliser de gros champignons de Paris et n’en cuisiner que 6 à 8. Pour varier la farce, essayez un mélange de noix concassées, d’épinards hachés, d’huile d’olive et d’ail. Vous serez surpris par l’association des légumes, des aromates et des champignons.
Info santé :
Le champignon est un puissant stimulant et modulateur du système immunitaire. C’est un excellent détoxiquant, car il se nourrit de ce qui se décompose autour de nous. Il absorbe et élimine en toute sécurité les toxines comme les lipides sanguins indésirables, les éléments pathogènes et l’excès de mucosités dans le système respiratoire. Les champignons reishi et shiitake ont fait l’objet d’études sur leurs vertus anticancéreuses. Le champignon reishi s’est révélé réduire de 50% les radicaux libres à l’origine du cancer.
Analyse nutritionnelle (4 champignons farcis)
317,7 calories / 3,2 g de protéines / 5,8 de glucides / 2 g de fibres / 32,8 g de lipides / 7 g de graisses saturées / 0 mg de cholestérol / 5,9 mg de sodium
