Ingrédients de base pour toutes les barres tendres :
2 cs de flocons d’avoine ou de riz cuit (nature)
1 cs de kellogs (céréales de maïs non sucée)
80 g de noix de coco non sucré râpé
60 g d’huile ou de graisse de coco liquide (chauffer au besoin)
60 g de tahini, beurre de noix ou autre beurre végétal
80 g de sirop d’érable ou de miel liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
+ garnitures choisies selon les exemples ci dessous
Vous pouvez vous même inventer vos barres tendres, soyez créatif (choisissez vos ingrédients santé comme les graines de chia, des fruits secs, … attention aux quantités)
Double chocolat :
80 g de pépites de chocolat et 3 cs de cacao
Canneberges et pistaches :
80 g de canneberges et 80 g de pistaches concassées
Pomme cannelle :
80 g de pommes séchées et 1 cc de cannelle
Randonneur :
80 g de noix mélangées et 80 g de raisins secs
Pour enfants :
60 g de pépites de chocolat noir et 80 g de fraises séchées (ou déshydratée)
Marche à suivre :
Mélanger les flocons d’avoine, les kellogs, la noix de coco râpé et la garniture de votre choix (*sauf le cacao pour la version double chocolat)
Mélanger l’huile, le sirop d’érable, le tahini, le sucre vanillé, le sel (*ajouter le cacao ici pour la version double chocolat). Ajouter les ingrédients secs et bien les enrober du mélange.
Placer un papier sulfurisé dans le fond d’un plat carré ou rectangulaire (plat à gratin en verre par exemple). Mettre le mélange à barre tendre et presser dans le fond du plat. Presser vraiment, vraiment, vraiment longtemps (le truc pour avoir une vraie barre tendre qui se tient est de presser fortement le mélanger. Personnellement je débute avec une fourchette puis j’utilise le fond d’un verre ou d’une tasse graduée pour presser encore plus). Mettre au frigo pendant 20 minutes
Une fois le mélange réfrigéré, sortir le papier sulfurisé du moule et découper les 12 barres tendres. Placer les ensuite dans un pot en verre hermétique.
Conserver les dans un contenant hermétique au frigo
Conseils, astuce, …
Le truc ultime pour réussir ses barres tendres sans cuisson, c’est de presser le mélange dans le fond du moule vraiment, mais vraiment longtemps. Ensuite vous devrez terminer en réfrigérant pour au moins 20 Minutes afin que l’huile de coco et le beurre de noix fassent figer le mélange. Une fois le mélange réfrigéré, couper les en 12 portions et placer les dans un pot en verre hermétique
