Ingrédients:
- 1 oignon (petit) – à ne pas mettre lorsqu’on mange FODMAP
- 500 g de courgettes
- 2 pincées de sel
- 250 g de riz basmati
- 500 g de poulet (moi je le prend mariné)
- 2 avocats mûrs (à couper en dés)
- 2 cs de jus de citron
- 40 g d’huile d’olive
- 2 cs de mélange « herbes de provences »
Marche à suivre :
Cuire le riz selon vos habitudes (casserole, cuiseur de riz, …), une fois cuit, laissez refroidir.
Cuire le poulet (à la poêle ou au four, selon ce qui vous arrange le mieux)
Hacher l’oignon. Mettre dans un grand bol.
Hacher les courgettes, ajouter le sel, mettre égoutter dans une passoire (qu’on laisse dans un évier) durant 10 à 15 min.
Couper les avocats en cubes.
Transvaser les courgettes égouttées dans le grand bol, ajouter les cubes d’avocats. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes de Provences.
Couper le poulet en cubes ou en lamelles (selon vos préférences).
Ajouter en alternance dans le grand bol : riz et poulet.
Une fois tout mis dans le grand bol, mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène,
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter de la sauce à salade ou une vinaigrette, tout comme de la ciboulette, du persil, du basilic, …
