Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)
220 g de champignons de paris
700 g d’eau
250 ml de lait de coco
1 cube de bouillon (ou 1 cc de bouillon) de légumes
60 g de mélange de farine sans gluten
Facultatif : 4 brin de persil frais (uniquement les feuilles)
Sel
Marche à suivre :
Hâcher les champignons de paris.
Mettre les champignons dans une casserole, ajouter l’eau, le lait de coco, le bouillon de légumes, la farine, une pincée de sel et cuire à feu doux (il est important de remuer régulièrement pour éviter que le fond ne brûle) puis le persil finement haché.
Porter la soupe progressivement à ébullition, dès que les bulles apparaissent, retirer du feu, bien mélanger la préparation et servir immédiatement (attention à ne pas vous brûler)
Variante pour Thermomix :
Mettre les champignons de paris dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 4.
Ajouter l’eau, le lait de coco, le bouillon de légumes, la farine, le persil et le sel.
Cuire 10 min/100°C/vitesse 3
Mixer 30 sec/vitesse 4 jusqu’à 7 (PROGRESSIVEMENT !)
Servir chaud
