Ingrédients :
130 g ail des ours frais
90 g d’huile d’olive
1/2 cc de sel
2 cs d’aromates de provence
8 tomates séchées (baignant dans l’huile)
Marche à suivre :
Laver l’ail des ours à l’eau claire, délicatement, sans casser les feuilles.
Les mettre dans le bol de votre mixer (ou Thermomix).
Ajouter les tomates séchées, le sel, les aromates de provences et l’huile d’olive.
Mixer (au Thermomix : 20 secondes / vitesse 8). Racler les parois du bol. Goûter.
Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Attention : le pesto à l’ail des ours frais se conserve au frigo 4 à 5 jours si vous le recouvrez d’une fine couche d’huile d’olive sur le dessus dans un contentant hermétique, mais vous pouvez le conserver plus longtemps (5 à 6 mois) si vous le congeler. Je vous conseille de le mettre dans un bac à glaçon afin de pouvoir utiliser les portions de votre choix facilement.
