Ingrédients (pour 2 personnes)
200 g de saumon fumé
150 g de lentilles
1 pomme granny
1/2 oignon
1 citron jaune
2 cs de lait de coco
1 cc de cumin
1 gousse d’ail
Aneth
Marche à suivre :
Mettre l’eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les lentilles, l’oignon pelé et émincé et l’ail.
Laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais légèrement croquante
Les passer sous l’eau froide (pour stopper la cuisson) et les égoutter à l’aide d’une passoire
Retirer l’ail. Réserver dans un saladier le reste de la préparation. Ajouter le lait de coco et le cumin, mélanger.
Râper en gros morceaux la pomme granny (ou couper la en fine lamelle, selon votre préférence), ajouter le jus de citron.
Couper le saumon en petit morceaux et le faire mariner 30 min au moins au frais dans un saladier avec le jus de citron, les copeaux ou lamelles de pomme et l’aneth.
Monter alors le tout dans une tasse ou une grande verrine avec : une couche de lentilles (2/4), une couche de pomme (1/4), une couche de saumon (1/4)
Manger frais (possibilité de préparer ceci en entrée, ces quantités = 4 petites verrines – et/ou de le préparer quelques heures auparavant)
