Ingrédients :
- 400 g de blanc de poulet
- 1 cs de moutarde
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs de paprika
- 200 g de graines de votre choix (pour ma recette mélange de : tournesol, sésame, courge et chia)
- 2 échalotes OU 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Marche à suivre :
Sortez les plaques et grilles de votre four. Préchauffez le à 110° C
Lavez vous les mains soigneusement avec du savon, préparez vos ingrédients.
Mixez vos graines afin d’obtenir une poudre et réservez.
Epluchez et émincez l’ail et les échalotes (ou l’oignon), puis mixer les.
Découpez le poulet en morceaux (de 2 cm x 2 cm environ) puis hachez le avec un robot ou un blender.
Dans un grand bol ou récipient, versez la moitié de la poudre de graines, le poulet haché, l’huile d’olive, l’ail, les échalotes (ou l’oignon) préalablement émincés, le paprika, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.
Formez des boulettes de 3 cm de diamètre (avec vos mains ou avec des cuillères à café, selon ce qui est le plus agréable et simple pour vous), roulez vos boulettes dans le reste de poudre de graines et mettez les ensuite sur votre plaque de cuisson (où vous aurez auparavant placé une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone pour éviter que les boulettes ne collent à la plaque durant la cuisson)
Faites cuire vos boulettes 30 à 35 min à 110° C au milieu du four.
