Ingrédients :
100g farine de pois chiche
100g farine de sarrasin
200g maïzena
1cc bombée + 1cc rase de substitut d oeuf
1cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
300ml de lait de coco
200ml d eau
Marche à suivre :
Tout mélanger au robot ou batteur
Laissez reposer la pâte pendant 2h minimum.
Préchauffer le four à 250° (th 8/9)
Enfourner pendant 40 minutes.
Éteindre le four au bout de ce temps et laisser le pain dedans encore 1/4 d heure.
A noter:
– Vous pouvez faire votre propre farine de pois chiche en achetant des pois chiche secs et en les passant au mixeur jusqu’à obtention d’une poudre fine.
– On peut se passer de substitut d’oeuf, ça ne changera pas le goût du pain, en revanche il risque d’être plus friable.
– Si vous pouvez consommer de l’œuf, ajoutez en un à la place du substitut.
– Le lait de coco peut être remplacé par un autre lait végétal, mais je ne garantie pas que le résultat soit si moelleux
